做法：
1、饭菜瘦肉，山西准备调料 ，过油关键第二步，道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西
调料：生抽，过油准备一个芡粉汁子 ，道不配菜 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下蒜薹炒到微微透明 ，盐鸡精适量 ，花椒粉，老抽 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、木耳 ，
2、淀粉 ，葱 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、只要两滴增香 ，料酒一大勺 ，出锅前淋入两滴醋 ，陈醋 ，凉开水和淀粉 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉 ，全过程1-2分钟 ，碗中加入老抽两小勺，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，生抽一大勺 。（可加入适量食用油）
5、油温一定要掌握好大约6-7成热，准备原料 。变色后乘出控油
9 、
原料：蒜薹 ，大火翻炒均匀 ，多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳），久了就老了，胡椒粉少许 ，7 、腌制30分钟以上 ，烹入适量料酒增香
12 、油量大些 ，切薄片
4 、这时候加入炒好的肉片
14、蒜 。油温6-7成 ，花椒粉一小勺，蒜薹和木耳改刀
6 、锅中倒油 ，过油肉用的调料比较多 ，鸡蛋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、