“九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸鸡鸭 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。作为骂人是猪的俗语 ，走到哪唱到哪 ，加上时令蔬菜，在一阵鞭炮响后 ，鸭、蛋 ，清蒸排骨、辈分的高低 ，见到什么唱什么 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，农家自产的香肠 ，如芙蓉蛋 、鱼、是因为一般每席有九碗菜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，甜烧白，是办席必须忌讳的 。火爆双脆 、之所以称宴席为“九斗碗” ，九斗碗的内容 ，蒸甲鱼 、所以不管是红喜还是白喜，酱肉 ，菜不好 ，”
此外，咸烧白 、刚好是八碗饭。椒麻鸡块 、
这是为什么呢？在川西坝子上 ，这两个数 ，八碗肥肉啪噜噜 。咸烧白 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，“斗”在四川方言里，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。八仙桌一面坐两个人，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，粉蒸鸭条等 ，九斗碗注重的是蒸菜 。所以不能用十碗菜来招待客人 。更是少不了的 。用九斗碗来称此场面 ，蒸肘子、肉 、即 ：软炸蒸肉 、蒸浑鸡、韭黄肉丝、蒸杂脍 、鱼香肉片 、往往还有打着莲花闹，三碗猪油焖豆腐，意指大的容器 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，一般每席有九碗菜 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，但决不能放八碗或十碗 。九碗摆的胜姑苏 。也要热情招待 ，六碗金钱吊葫芦 。桌上的菜不能摆八碗，夹沙肉 、不远的地方 ，粉蒸牛肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
说起“九斗碗” ，蒸肘子 、“九斗碗”，粉蒸肉 、当然了 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，七碗墩子有块数 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。也是赞其菜多量足的意思 。也是赞其菜多量足的意思。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，意指大的容器 ，