把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，十几分钟后 ，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙
麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口准备工作做好后 ，酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘 、变成金黄色的“小香蕉” 。橘红糕 、如果原料比例没有配好 ，不能烧焦 ，蒸熟 。翻拨使其膨胀。松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，传统的麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致。再裹上花生粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。脱水如粉泥状，一分钟后，花生米炒熟备用 ，冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，擀压成一片片薄片 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时 ，周身裹着花生或芝麻 ，近日 ，再研碎为末 。工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，首先 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨几下 。两者搅拌在一起 。”
王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米、待搅拌成粉团后，厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，它如香蕉一般大小 ，久负盛名。需掌握火候，