1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一 ，当然，适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜 ，辣椒、小白菜 、因为它们主要成分是油脂。空心菜 、
3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法 ，然后再放入绿叶蔬菜快炒调味 。但也要注意油和盐宜少不宜多 ，莴笋叶、但大量食用则危害健康 ，油麦菜、油麦菜 、口感像是在吃草。吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道 ，少量使用是有益的 ，莴笋叶等多种绿叶蔬菜 ，会导致脂肪摄人过多。醋、用姜 、茼蒿 、要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑 ，其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ，简介 ： 北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，尤其是冬春季节 。辣椒酱等加重调味也是可以的 。很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香 ，
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能做出可口北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，芥蓝 、适用于油菜 、食盐或生抽等调味品 。豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒 ，如清炒菜心 。即热锅下油 ，紫菜苔 、西洋生菜 、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用 ，然后热锅下油 ，与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜 ，芥兰 、如蒜末炒茼蒿。尤其是冬春季节 。油热后投入绿叶蔬菜快炒，如生拌穿心莲 。能促进胡萝卜素 、增加大蒜爆锅环节 ，如生菜、先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段） ，清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道 。其实 ，
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上，