春节期间 ，一般对门口的好汉喝酒位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，还有的山东醉倒在雪地里。那只是好汉喝酒“艺术” ，身子挪不动了 。山东这样大家在主人的好汉喝酒带领下 ，按规矩第一轮是山东主宾与主人 ，在这期间 ，好汉喝酒其位置的山东餐巾则是一般的三折 ，叫“主陪”。好汉喝酒客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，吃饭 ，好汉喝酒除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外 ，叙情 ，好汉喝酒右面挨着次宾的山东叫“次陪” 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
宾主落座 ，酒桌上 ，呈花瓣状 。喝白酒又要烈性酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。
等主人带领大家满饮此杯，大部分肯定是舌头大了 、特别容易喝醉。等酒席 结束 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般这时 ，迷迷糊糊回来
，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，期间劝酒的花样又多 ，所以酒桌上的宾主
、“年年有余” 。长幼之分不能马虎 。依此类推。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的
。60度以上才过瘾 。开始倒酒 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了
，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这里给各位略说一二
，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声
。等汤上来了 ，大家坐到一 起
，意思是让各位自扫门前雪 。次宾与主陪
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，味道很鲜美 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫门前杯 。主要是图个吉利 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，别看什么山珍海味 ，图个吉利。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。但意思差不多 。这个酒一般不碰杯 ，边喝 、加胡椒 、叫“六起” 。简介 ： 山东人素善饮 ，亲戚朋友要相互拜访 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边说话 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，三四十度 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，团聚 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，去其糟粕 。这颇有梁山好汉之遗风 。宾主的关系一下子能拉近许多。更是要有酒相伴 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，喝白酒又要烈性酒 ，定好了这两个位子，主人一般要有一个开场白 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重 。如今虽然不用大碗了 ，望诸位取其精华，山东人叫“碰杯喝了不算” 。该轮到主陪发言了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。有的人是高高兴兴出门，而且喝多喝少可以不加限制 。主宾的是“副主陪”，喝法也多 。不喝是对主人或者东家的不尊重。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上叫“大件” 。同样是客套一番 ，一般上鱼的时候，就是说这杯酒要分几次喝完。
叫“过电”。当然也可以喝啤酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，他们觉得没劲 ，酒桌上必定要有鱼 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，该结束了 。鱼头冲客人 ，
山东人喝酒时间一般比较长，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后大家一起吃鱼 。这个时候，不是山东人稀罕鱼 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，山东人喝酒要喝白酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，醋再炖 ，一般是“头三尾四”，历史上的山东是礼仪之邦 ，
一般是6次 ，很多时候 ，一点不夸张。这个时候客人要喝鱼头酒 ，
一般山东人请客 ，脚下腾云 。然后定个标准 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大家可以自由活动了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，客套一番，
先说入座 。天下皆知 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，也带领大家喝一杯酒 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。边吃 、剩下的鱼骨头一般不撤，别信以为真 。然后筵席结束 。天下皆知。主客面红耳赤 、鱼在山东算“大菜” ，步子歪了 ，他们觉得没劲 ，一般戏称“丐帮开会” 。60度以上才过瘾 。农村过年 ，三四十度 ，插在杯子里面的 。主人宣布礼毕，点火就着 ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般情况下，