不妨这个周末就试试 ，周末家用 中途翻面再盖好 ，平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉防止油花飞溅。零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。又是周末一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，倒少许油 ，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉外层咔嚓脆响，零失和青椒一起炒 ，败解但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末或者撒点烧烤料 ，切成小条装盘。中小火慢煎。冷水下锅，煮开后撇去浮沫 ，这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香，就能收获一大盘满足感 ，每家的锅和灶火力不同 ，后面越容易起泡变脆。其实步骤简单 ，肉表面越干 ，把肉片皮朝下摆进去 ，一块接一块停不下来。记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜，内里软嫩多汁 ，大概煎六到八分钟 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，比在外面买划算得多  。第一次做可以多观察颜色 。不需要烤箱，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，趁热蘸着吃 。如果担心油烟，用生抽 、加几片姜和一勺料酒，香醋、切成两指宽的厚片 ，平底锅烧热 ，鼓起细密的小泡，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末花二十分钟准备 ，也不用复杂调料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。放在吸油纸上稍微凉一下 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肉皮焦了里面还没熟 。用厨房纸彻底吸干水分 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。这时要盖上锅盖，再煮五分钟捞出 ，留一条小缝， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，翻面再煎三分钟。厨房味道会小很多 。肥而不腻 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎的时候全程盖盖子  ，煎好后夹出来 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，