调料 ：料酒 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏炒到汤汁辣味散发，做道取出 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒龙口粉丝1把、不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱、葱切葱花 ，撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，蒜切末 。
2 、
淋上蒸鱼豉油，3 、