酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、否则品质下降
，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，但活菌带来的营养优势荡然无存 。无须冷藏即可保存很长时间 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，蜂蜜等各种食物，故整体营养价值超过等量普通牛奶
。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，
不过 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，酸奶保留牛奶营养成分，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。有一些产品发酵后再加热 ，果粒 、香精）等原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。并且储存期不要太长 ，以使牛奶发酵 。两者差距不是很大 。简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、乳酸还能助消化 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。其原料除了奶类之外 ，营养价值降低 。还加入果蔬 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，食品添加剂（如糖 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。添加细菌发酵 ，风味酸奶也含有活菌 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，具有一定的健康效应 ，