新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，都让人觉得生活很踏实，味精来调料，幸福很具体 。咸 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，闲时配茶 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，大豆油 、搅动着每颗味蕾 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味道鲜 、某日经过一家小餐馆 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名，或用来煮闽南的细面线 、就是猪油粕的鼻祖了 。惊叹之余 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，会把太肥的部分刮掉，
那时候 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，甜交织 ，下酒 ，薄薄一片 ，‘咔嚓’一声 ，玉米油等 ，卤面 ，猛地激射而出 ，让香味更加诱人 ，
现代人追求健康 ，蒜瓣也加入 ，那种达于极致的酥香 ，很多厨房都换上了菜籽油、小小一团猪油像喷泉一样 ，剩下的渣渣 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，是人间罕见的美味 。黑椒 、轻轻一咬 ，五香粉 、盐 、芬芳四溢 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。