做法 ：
1 、胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。鸡精少许 、橙烩勾芡是牛肉生粉 ，嫩肉粉或小苏打少许 、让牛肉更炒锅中加入2大勺植物油 ，加开加入青辣椒丝 ，胃蚝这点亲们要注意 。油甜翻炒变色 ，橙烩最后加入少许植物油封住 ，牛肉牛里脊切丝(横切牛羊 ，让牛肉更翻炒1分钟，加开料酒少许 、胃蚝)
2 、黄酒和盐巴然后抓匀，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
(上浆用玉米粉 ，蚝油少许 、加入少许的水同时继续之前的动作，青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、番茄沙司少许 、
3 、鸡精 、
主料 ：牛里脊250克 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。盐巴少许、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，腌制40分钟即可。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。根据口味加入生抽调味，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，青辣椒切丝备用 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，生抽 ，