风味喜好 、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、风口鲜麻辣 、大地性价比、小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口风味还原 、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费食材品质 、风口

江西小炒 ：追求锅气的大地下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、锅气体验、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风口是大地消费者普遍希望提升的维度 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、小炒消费川渝小炒 、风口门店卫生有所优化。大地性价比、应尽量强化明厨现炒感知。口味可调选项 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化  、

川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚、鲜辣 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8%，无孩家庭52% 。现点现炒 、服务、下饭 、四大小炒品类消费者均高度看重，现点现炒 、烟火气优先

核心场景为朋友小聚、家庭聚餐；口味偏好香辣 、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、地域风味 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、

每周4~6次占25.5% ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、风味还原、现点现炒是通用核心卖点，