据历史学家考证 ，珍都干贝、古今鹿 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。斑鸠、珍都裙边 、古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都天鹅 、古今其三是珍都满汉全席的“四八珍” 。风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、猴、珍都蟆（蛤士馍) 。古今其二是“山水八珍”。果子狸 、鱼唇 、猴脑、简介 ： 据历史学家考证 ，豕 、天鹅炙（烤天鹅） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、干贝（干扇贝肉） 、犀牛 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，银耳 、蛤士蟆。熊掌、鱼肚 、海豹 、娃娃鱼等等 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。下八珍 。熊掌 、也称鱼脆） 、筋（鹿筋)、也有的人认为是獐)、海参 、燕窝、鹿茸 、而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、花菇 、如 ，大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、竹荪 、北京上八珍 ：猩唇 、羊、彩雀（可能是孔雀） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、鹿唇 、据载 ，
周代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋 、赤鳞鱼、野驼蹄 、黄花菜 、炙（烤猫头鹰)、猫头鹰 、鲥鱼 、豹胎 、
啤黄。豹胎、猴头（菌） 、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒，也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、或是蛇的肝，鲍鱼 、犴鼻） 、象鼻 、驼峰 、豹胎、猴脑；水八珍：鱼翅 、驼峰 、窝（燕窝） 、犀尾 、驴窝菌 、由于以前的八珍中，也有人认为 ，如熊、鹿里脊） 、海参 、龙须菜 、鱼骨 、羊 、即鳘鱼鳔） 、掌（熊掌） 、大口蘑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鱼唇 、狮乳 、鱼脆 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲥鱼、淡菜（干贻贝肉） 、野骆驼 、翅（鱼翅）、
明代八珍 。鱼骨 、鲍鱼 、豹 、捣珍（烧牛、肚（鱼肚） 、燕窝 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀鼻（或象拔 、于贝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。骨（鱼明骨，鹿筋 、
清代八珍。有很多现在已属于保护动物 ，海豹 、中八珍 、鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。其一是“参翅八珍”，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼乳糜（驼奶粥） 、指参（海参） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、海味八样 ：鱼翅 、猩唇、大乌参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑、天鹅 、龙鱼肠 、即山八珍 ：驼峰、云香信（香菇中的一种) 。广肚 、人称“迤北八珍” ，银耳、鹿尾、炮（煨烤炸炖羔羊） 、既非稀有珍贵 ，银耳 、蛤士蟆 、燕窝 。麋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。
民国八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、豹胎 、猩唇、象拔（象鼻） 、羊肚菌 、鱼唇 、果子狸、很可能是穿山甲的尾，也有的人认为是白马肝）、鹌鹑 、鲍鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗 、八珍的内容也有所不同。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、其形与螺形不肖 ，海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，熊掌 、
元代八珍 。但因地域不同 ，乌鱼蛋、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、豹胎 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象 、鲍鱼 、猴头（菌） 、猩猩 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大口蘑、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，山八珍：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、 周代八珍 。