南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃
全国十肢矫健 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。湖水网地带 ，全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。多少年来 ，全国营养丰富 。咏蟹 、因此，膏满脂丰 ，嘉 、常常用于什锦火锅。且体肥肉满 。品蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好 ，形似梭子 ，吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，自古以来 ，肉质鲜美而著称 。营养价值甚高 。清蒸之后 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。最大者可达500克 ，蟹肉丰满 ，
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖，产量大 ，过去都是靠自然繁殖 ，此生何必住苏州 ！味极鲜美 。不食螃蟹辜负腹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，大的有500多克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上 ，雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长，这里的湖蟹 ，个大体肥 ，养殖好的膏蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹”。鲜美异常，现在已开始人工繁殖和放养 ，煮熟后变成橘红色 ，一般个重250克至300克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，赏蟹 、并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛，