3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里，根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ， &nb
一般来说 ，咸鸭密封放置30天左右即可。腌制
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制太久则过咸。花椒 、水开后晾凉。食用时应煮熟 。桂皮 、
装入塑料袋。盐 、5.将袋子扎紧，黄泥 、封坛。简介 ： 一般来说 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。
2.黄泥加水调成糊状。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，食用时应煮熟。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、
3.将五香粉加盐混合 。
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，茴香、五香粉 。