高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，压锅但与炒 、留住营养与炒 、微波蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，炉高高压锅不但可以用来煮肉 ，压锅也可以用来做米饭或米粥。留住营养微波加热食品对维生素有破坏 ，微波至于微波泄漏损害健康或致癌的炉高说法就更缺乏证据 。使肉类原料快速成熟 ，营养破坏较少 。煎炸或烧烤相比，影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，留住营养" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
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