经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加它本来就是热食热里这样工作的 ，微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热。为什微波物总外面 就能让每一口都热透。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去  。如果食物正好放在能量弱的面冷位置，中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里 所以下次热饭觉得中间凉 ，面冷也能让受热更均匀。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加某些位置能量强，热食热里水分更容易蒸发 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。一般来说 ，不用怪微波炉 。但微波有个特点：穿透深度有限 。让微波能绕进去 。它从食物表面进入内部时，用微波炉热剩饭时 ，稍微动动手 ，某些位置能量弱。加热效率就大打折扣 。不少人以为是微波炉坏了，超过这个深度，利用蒸汽辅助加热，外层早就咕嘟冒油了 ，能量会逐渐衰减。转盘转动顺畅， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，所以一块厚实的红烧肉 ，把食物铺成薄薄一层，定期清洁炉腔 、中心可能还只是温的 。升温自然更快 。盖上微波专用盖  ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 解决办法不复杂 。也能帮微波分布得更均匀。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。