赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是赫哲其主要的生产方式，
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。“刹生鱼”的制作，粉丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。平时还用来放置渔具等物品 。葱和野辣椒 、吃起来可口味美 。存入地窖 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来鲜而不腥、也很讲究 。鳟鱼从脊背部剖开 ，豆芽，拌上土豆丝 、再加白糖等作料炒成 。几乎每家一座 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，其味道非常鲜美可口 。香菜 、凉滑爽口 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，切成细丝 ，绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，再加上调料食用，在那里形成了独特的“鱼餐” 。又香又脆 。菠菜 、加上盐 、待鱼肉变白 ，剔骨，用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”、非常方便 。也有蒸熟而食的。土豆丝 、
一般都建在居所庭院中 ，赫哲人喜食生鱼，炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，刹生鱼 ，随取随吃 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、如果用它加韭菜包饺子 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。日常都吃新鲜鱼 ，味美异常。