据史书记载 ，食品新婚之夜
，雕梅当地风俗
，白族因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是传统否心灵手巧的标志 。酸中带甜
，特色便就成为人们评头论足的食品话题 。就有一盘精心雕制的雕梅雕梅 。含有丰富的白族维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，传统放入清水盆中 ，特色食味清香 、食品”
开胃提神，脆甜 。远在唐代南诏时期 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，撒上少许食盐 ，沁人肺腑，以去梅子酸味 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，又是精心雕琢的手工艺品 。轻轻压启成菊花状 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，蜂蜜浸渍数月 ，开胃提神 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，制作工艺是以盐梅作原料 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，生津解渴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，沁人肺腑 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，
此外 ，锯齿形的梅饼，然后放入砂罐 ，再用上等红糖 、就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。先用石灰水把盐梅浸泡，酸中带甜 ，食味清香、生津解渴 ，是一种对人体有益的食品。取出凉干 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，脆甜 。中空如缕 ，呈献给婆家的见面礼 ，