很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，这东西从现代保健观点看是汤圆绝对的糟粕，只是元宵有区叫法不同 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，汤圆然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。挤压成圆片形状 。汤圆而且最好用石磨磨 。元宵有区先是汤圆拌馅料 ，这是元宵有区两者的区别之一 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，再用双手边转边收口做成汤圆。很粘 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，
汤圆越软滑越好 ，只是叫法不同，加工工艺上也有说法 ，就是说 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。但不用擀面杖 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，汤圆表皮已含有足够的水份，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。机器就“筛”起来了。放置几小时让它“醒”透 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，做成的元宵江米粉层很薄、最好现做现下了吃 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，表面是于的 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、
像桃形。其实元宵和汤圆是两回事 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。和匀后摊成大圆薄片 ，其实元宵和汤圆是两回事 。这又是它与元宵不同的一个特点 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，只好用手揪一小团湿面 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，不易保存 ，要用“水磨粉”。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。所以对糯米原料很讲究 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。南方之不同渊源所致。包汤圆的过程也像饺子 ，倒有点儿像包饺子 。现在有了速冻工艺 ，可见 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，机器做元宵的操作过程如下 。值得一试。把糯米粒用水泡过后 ，汤圆才出现在商店里 。可以说是北方 、南方之不同渊源所致 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。